15. Mai 2017

[Hamburg Tipp] Bobby's Burger HH

Hallo ihr Lieben,

wir schreiben den 15. Mai, der Monat ist zur Hälfte rum und somit wird es hier mal wieder allerhöchste Zeit für einen Hamburg Tipp [klick].

Diesen Monat geht es in das schöne Winterhude und es gibt Burger, Baby ;)

Vor ein paar Wochen waren Herr Krisenherd und ich spontan zu Besuch bei Bobby's Burger HH [klick]. Dort hat uns beiden sehr gut gefallen. Deswegen möchte ich euch diesen coolen Burgerladen nicht länger vorenthalten.

Hamburg Tipp Bobbys Burger HH
leckere Burger gibt es bei Bobby's Burger HH!

Bei Bobby's Burger HH findet ihr alles, was das Burger Liebhaber Herz höher schlagen lässt.

Für mich gab es einen Mushroom Burger, Süßkartoffel Pommes und Trüffel Mayo. Irgendwie bestelle ich diese Kombi immer in Burgerläden. Zum einen, weil es für mich nichts Besseres gibt und zum anderen kann man die verschiedenen Burgerläden so besser miteinander vergleichen.

Und was soll ich sagen, Bobby's Burger HH hat den Geschmacks- und Vergleichstest erfolgreich bestanden - ich komme gerne wieder.

Neben leckeren Burger und den passenden Beilagen gibt es bei Bobby's Burger HH auch jede Menge leckerer Cocktails. Ich habe zwar keinen probiert, muss das bei einem weiteren Besuch aber dringend nachholen.

Die leckeren Burger gibt es hier:

Bobby's Burger HH
Hudtwalckerstraße 28
22299 Hamburg

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe

Eure Sarah


12. Mai 2017

[After Work Meal] Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken

Hallo ihr Lieben,

pünktlich zum bald nahenden Feierabend gibt es hier heute wieder ein #afterworkmeal für euch.

Vor Kurzem hatte ich euch bei Instagram [klick] mal wieder mein Abendessen gezeigt.

Es gab eine leckere mediterrane low carb Rolle mit getrockneten Tomaten, Rucola und Serranoschinken. Das Rezept dazu habe ich euch bereits vor drei Jahren gezeigt, nämlich hier [klick].

Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken
Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken

Neben der bereits erwähnten Rolle, liebe ich auch die Variante mit Spinat und Lachs [klick] sehr.

Da besagte Rezepte bei euch so gut angekommen sind, habe ich mir mal wieder etwas Neues in Sachen low carb Rolle einfallen lassen und präsentiere euch heute eine super saisonale Variante mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken.

Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken
Rezept für die schnelle Feierabendküche

Hier folgt das Rezept:

Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel,
Erdbeeren und Kochschinken


Zutaten für 1 Rolle


für die Rolle

7 Eier (L)
1 kleiner Schluck Milch
65 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

für die Füllung

100 g grüner Spargel, das harte Ende entfernt und blanchiert
165 g Kochschinken in dünnen Scheiben
50 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
200 g Frischkäse, Natur
10 g Baby Spinat, gewaschen und abgetrocknet
Salz Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier belegen.

Die Eier zusammen mit der Milch verquirlen. Salzen, pfeffern und den geriebenen Käse unterrühren. Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen. Die Masse ist ein bisschen flüssig, also am besten nicht so viel wackeln. Anschließend in den Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Im Anschluss aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrhandtuch stürzen. Von der breiten Seite her zu einer lockeren Rolle aufrollen und für etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Danach vorsichtig wieder aus dem Handtuch auswickeln und das Backpapier vorsichtig abziehen. Falls das Omelette ein bisschen auseinander gelaufen ist, könnt ihr es vor dem Füllen mit einem Messer zurechtschneiden.

Zum Füllen das Omelette dünn mit dem Frischkäse bestreichen, und zwar bis zum Rand. Salzen und pfeffern. Und dann gleichmäßig das komplette Omelette mit Kochschinken und Baby Spinat belegen. Im oberen Drittel den Spargel und die Erdbeeren gleichmäßig auf der langen Seite verteilen. Dann von der breiten Seite her sehr eng aufrollen.Mithilfe eines scharfen Messers in 10 bis 12 gleich breite Scheiben schneiden. Zum besseren Halt helfen hier Zahnstocher. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept.

Alles Liebe

Eure Sarah
7. Mai 2017

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

Hallo ihr Lieben,

Ostersonntag ist die Fastenzeit endlich zu Ende gegangen.

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

Ich schreibe "endlich", weil ich während der Fastenzeit auf zugesetzten Zucker verzichtet habe. Das hat mal mehr, mal weniger gut geklappt, denn in vielen verarbeiteten Produkten versteckt sich eine Menge Zucker und das ist auf den ersten Blick nicht immer so offensichtlich ... Aber in Bezug auf Süßigkeiten und Kuchen bin ich standhaft geblieben und habe wirklich 40 Tage lange nicht genascht.

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

mit dem Ende der Fastenzeit darf wieder genascht werden =)

Das war ganz schön hart. Besonders als die Rhabarberzeit anfing und ich keinen Kuchen backen konnte. Der Zuckerverzicht tat mir und meinem Körper allerdings richtig gut und nach Ende der Fastenzeit weiß ich Kuchen und Süßigkeiten nun mehr zu schätzen.

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

die Kombination aus saurem Rhabarber und cremigem Pudding ist superlecker!

Mein erstes selbst gebackenes Werk nach meiner persönlichen Challenge sind diese leckeren Rhabarber Vanillepudding Tartelettes.

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

der knusprige Crumbleteig rundet das Ganze ab

Die Tartelettes habe ich in kleinen Backformen gebacken. Diese habe ich schon seit einigen Jahren, benutze sie aber viel zu selten. Grund genug sie mal wieder aus dem Schrank zu holen.

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln

Lasst es euch schmecken!

Die Kombination aus cremigem Vanillepudding, süßsaurem Rhabarber und knusprigem Mürbeteig passt wirklich ganz wunderbar zusammen und wird hiermit in mein Standard Rhabarberrepertoire aufgenommen.

Hier folgt das Rezept für euch:

Rhabarber Vanillepudding Tartelettes mit Streuseln


Zutaten für vier Tartelettes


Teig:

150 g Butter, geschmolzen
225 g Mehl Typ 405
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Füllung: 

200 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten und mit
2 EL Vanillezucker vermischt

Vanillepudding

250 ml Milch
1 Vanilleschote, ausgekratzt
60 g Zucker
3 Eigelbe
25 g Maisstärke
25 g Butter, in Stücken geschnitten

außerdem

Butter zum Einfetten der Backformen

Zubereitung


Zuerst wird die Vanillepudding Füllung zubereitet, da diese etwas abkühlen muss. Hierzu die Milch mit dem Mark einer Vanilleschote und 30 g Zucker aufkochen.

Die Eigelbe mit der Maisstärke und dem restlichen Zucker (30 g) glatt rühren und mithilfe eines Schneebesens unter die aufgekochte Vanillemilch rühren. Und zwar eine gute Minute - solange bis die Masse andickt und von der Konsistenz an einen Pudding erinnert. Dann vom Herd ziehen und die Butter unter die Masse rühren. Den noch heißen Pudding mit einem Stück Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet.

Weiter geht es mit dem Teig. Hierfür alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem krümeligen Crumbleteig verkneten. Entweder mit den Händen, einem Handmixer mit Knethaken oder einen Küchenmaschine (ebenfalls mit den Knethaken).

Die Tartelette Formen großzügig mit Butter einfetten. Den Teig fünfteln (ja!) und vier Teile davon auf die vier Formen aufteilen. Mit den Fingern in der Form festdrücken und dabei einen dünnen Randformen.

Jetzt geht es ans Füllen. Den Vanillepudding gleichmäßig auf die vier Formen aufteilen und mit der Rückseite eines Teelöffels o.Ä. glatt streichen. Darauf gleichmäßig die Rhabarberstücken verteilen. Den Abschluss bildet das letzte Fünftel des Teiges. Einfach auf jeden Tarteletteboden ein paar Streusel verteilen.

Im Anschluss bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für circa 40 Minuten im Ofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor die Tartelettes aus der Form gelöst werden können.

Viel Spaß beim Nachmachen ihr Lieben!!!

Genießt die Rhabarber Saison =)

Alles Liebe

Eure Sarah