25. Mai 2017

Schokokuss Muffins // Hi Hat Muffins

Hallo ihr Lieben,

vor Kurzem hat meine beste Freundin einen runden Geburtstag gefeiert und mich gebeten Muffins zu ihrem Partybuffet beizusteuern.

Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins

Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins

Da habe ich natürlich nicht lange gefackelt und ihr sofort zugesagt.

Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins

Schokolade trifft auf...

Als es dann an die Rezeptrecherche ging, habe ich mich allerdings etwas schwer getan, weil ich natürlich etwas Besonderes zu ihrem besonderen Geburtstag backen wollte.

Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins

eine cremige Schokokuss Haube =)

Da man mit Schokolade nie etwas falsch machen kann und Schokoküsse auf Feiern auch immer gut ankommen, habe ich mich für eine Kombination aus beidem entschieden: Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins genannt.

Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins

super lecker und einfach gemacht!

Das Rezept habe ich bei Sallys Tortenwelt [klick] gefunden und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, deswegen teile ich das Rezept sehr gerne mit euch.

Schokokuss Muffins oder auch Hi Hat Muffins

Viel Spaß beim Nachmachen!

Schokokuss Muffins


Rezeptquelle: Sally Tortenwelt [klick]

Zutaten für 12 Muffins


Teig

150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier, Raumtemperatur
160 g Mehl Typ 405
30 g Backkakao
1/4 TL Natron
100 g Schokodrops, backfest

Schokokussmasse

3 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Puderzucker, am besten gesiebt
1/2 TL Weinsteinbackpulver
300 g Zartbitterkuvertüre
10 g Palmin

außerdem

1 Muffinblech
12 Papierförmchen für Muffins
1 Spritzbeutel
1 sehr breite Lochtülle, bei mir diese * [klick]

Zubereitung


Teig: Die Butter mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren. Und nach und nach die Eier einzeln unterrühren. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten mischen und diese nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren. Den Teig gleichmäßig auf zwölf Muffin Förmchen aufteilen und bei 175° Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schokokussmasse: Das Eiweiß zusammen mit Salz und Puderzucker in eine Metallschüssel geben. Diese über ein Wasserbad stellen und für 10 Minuten langsam erhitzen. Dabei die ganze Zeit mit einem Schneebesen rühren, damit sich alles gut verbindet und das Eiweiß nicht stockt. Nach 10 Minuten das Weinsteinbackpulver dazugeben und weitere fünf Minuten rühren. Im Anschluss vom Herd nehmen und die Masse nun mithilfe eines Standmixers oder Handrührgeräts sehr steif schlagen, bis sich Spitzen bilden. Das dauert ungefähr 10 Minuten und ist mit einem Handmixer sehr mühsam.

Die Masse im Anschluss in einen Spritzbeutel mit sehr breiter Lochtülle füllen und gleichmäßig kleine "Hüte" auf die Muffins spritzen. Am besten außen anfangen und sich zur Mitte hin "hocharbeiten". Mit der Schokokussmasse müsst ihr ein bisschen haushalten, damit es wirklich für alle 12 Muffins reicht. Sobald die Schokokussmasse aufgespritzt wurde, kommen die Muffins für 30 Minuten zum Durchkühlen in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit kann die Schokoladenglasur vorbereitet werden. Dafür die Kuvertüre zusammen mit dem Palmin langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen.

Zur Fertigstellung füllt ihr die geschmolzene Kuvertüre am besten in ein hohes Behältnis, z.B. ein Glas. Nun tunkt ihr jeden Muffin einzeln in die Schokolade und lasst das Ganze auf zuerst bei Raumtemperatur und später dann noch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden. Dann kann auch schon probiert werden =)

Bei den Partygästen meiner besten Freundin kamen die Schokokuss Muffins auf jeden Fall mega gut an. Einige Leute haben mir nicht geglaubt, dass ich die Muffins zum ersten Mal gebacken habe, was ich als Kompliment aufgefasst habe =)

Alles Liebe

Eure Sarah

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15. Mai 2017

[Hamburg Tipp] Bobby's Burger HH

Hallo ihr Lieben,

wir schreiben den 15. Mai, der Monat ist zur Hälfte rum und somit wird es hier mal wieder allerhöchste Zeit für einen Hamburg Tipp [klick].

Diesen Monat geht es in das schöne Winterhude und es gibt Burger, Baby ;)

Vor ein paar Wochen waren Herr Krisenherd und ich spontan zu Besuch bei Bobby's Burger HH [klick]. Dort hat uns beiden sehr gut gefallen. Deswegen möchte ich euch diesen coolen Burgerladen nicht länger vorenthalten.

Hamburg Tipp Bobbys Burger HH
leckere Burger gibt es bei Bobby's Burger HH!

Bei Bobby's Burger HH findet ihr alles, was das Burger Liebhaber Herz höher schlagen lässt.

Für mich gab es einen Mushroom Burger, Süßkartoffel Pommes und Trüffel Mayo. Irgendwie bestelle ich diese Kombi immer in Burgerläden. Zum einen, weil es für mich nichts Besseres gibt und zum anderen kann man die verschiedenen Burgerläden so besser miteinander vergleichen.

Und was soll ich sagen, Bobby's Burger HH hat den Geschmacks- und Vergleichstest erfolgreich bestanden - ich komme gerne wieder.

Neben leckeren Burger und den passenden Beilagen gibt es bei Bobby's Burger HH auch jede Menge leckerer Cocktails. Ich habe zwar keinen probiert, muss das bei einem weiteren Besuch aber dringend nachholen.

Die leckeren Burger gibt es hier:

Bobby's Burger HH
Hudtwalckerstraße 28
22299 Hamburg

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe

Eure Sarah


12. Mai 2017

[After Work Meal] Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken

Hallo ihr Lieben,

pünktlich zum bald nahenden Feierabend gibt es hier heute wieder ein #afterworkmeal für euch.

Vor Kurzem hatte ich euch bei Instagram [klick] mal wieder mein Abendessen gezeigt.

Es gab eine leckere mediterrane low carb Rolle mit getrockneten Tomaten, Rucola und Serranoschinken. Das Rezept dazu habe ich euch bereits vor drei Jahren gezeigt, nämlich hier [klick].

Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken
Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken

Neben der bereits erwähnten Rolle, liebe ich auch die Variante mit Spinat und Lachs [klick] sehr.

Da besagte Rezepte bei euch so gut angekommen sind, habe ich mir mal wieder etwas Neues in Sachen low carb Rolle einfallen lassen und präsentiere euch heute eine super saisonale Variante mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken.

Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel, Erdbeeren und Kochschinken
Rezept für die schnelle Feierabendküche

Hier folgt das Rezept:

Low Carb Rolle gefüllt mit grünem Spargel,
Erdbeeren und Kochschinken


Zutaten für 1 Rolle


für die Rolle

7 Eier (L)
1 kleiner Schluck Milch
65 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

für die Füllung

100 g grüner Spargel, das harte Ende entfernt und blanchiert
165 g Kochschinken in dünnen Scheiben
50 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
200 g Frischkäse, Natur
10 g Baby Spinat, gewaschen und abgetrocknet
Salz Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier belegen.

Die Eier zusammen mit der Milch verquirlen. Salzen, pfeffern und den geriebenen Käse unterrühren. Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen. Die Masse ist ein bisschen flüssig, also am besten nicht so viel wackeln. Anschließend in den Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Im Anschluss aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrhandtuch stürzen. Von der breiten Seite her zu einer lockeren Rolle aufrollen und für etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Danach vorsichtig wieder aus dem Handtuch auswickeln und das Backpapier vorsichtig abziehen. Falls das Omelette ein bisschen auseinander gelaufen ist, könnt ihr es vor dem Füllen mit einem Messer zurechtschneiden.

Zum Füllen das Omelette dünn mit dem Frischkäse bestreichen, und zwar bis zum Rand. Salzen und pfeffern. Und dann gleichmäßig das komplette Omelette mit Kochschinken und Baby Spinat belegen. Im oberen Drittel den Spargel und die Erdbeeren gleichmäßig auf der langen Seite verteilen. Dann von der breiten Seite her sehr eng aufrollen.Mithilfe eines scharfen Messers in 10 bis 12 gleich breite Scheiben schneiden. Zum besseren Halt helfen hier Zahnstocher. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept.

Alles Liebe

Eure Sarah