11. März 2014

Ready steady go - die Grillsaison kann kommen: Ananas-Curry Spitzkohlsalat

Hallo ihr Lieben,

am vergangenen Wochenende waren wir in Hamburg wettertechnisch gesehen gesegnet.
In vielen deutschen Städten wurde sogar der wärmste Samstag im März gemessen, den es je gegeben hat.

Die Gelegenheit das gute Wetter auszunutzen, haben daher viele Leute beim Schopfe gepackt und das erste Mal diese Saison angegrillt.

Unser Grill blieb am vergangen Wochenende zwar noch kalt, dafür präsentiere ich euch hier heute einen ganz tollen Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Co.
Bei uns gab es den Salat als kleines Abendbrot inklusive ein paar leckeren Tiger Shrimps. Man gönnt sich ja sonst nichts ;)


Ananas-Curry Spitzkohlsalat

für die Ananas-Curry-Sauce

35 ml Vollmilch
65 ml Sonneblumenkernöl
1 TL mittelscharfer Senf
150 ml griechischer Jogurt
1 TL Kurkuma
2-3 TL gelbes Currypulver
50 ml Hot Mango Sauce (habe die von Tiptree genommen)
1 handvoll frische Ananas, in Stücke geschnitten
Salz
Pfeffer

Das Rezept ist adaptiert von hier: http://www.kuriositaetenladen.com/2012/10/curry-sauce-weltbeste.html

Außerdem

1 kleiner Kopf Spitzkohl
2 große Karotten
1 große weiße Zwiebel
1-2 Chilischoten (je nach Geschmack)
2 handvoll ungesalzene Erdnüsse

Nach Belieben können gegrillte Tiger Shrimps, die mit Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt wurden, serviert werden.


Zubereitung

1. Zuerst wird die Sauce für den Salat zubereitet. Dazu Öl, Milch, Senf, Joghurt und Mango Sauce in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer solange mixen bis eine noch leicht flüssige Sauce entstanden ist. Anschließend die Ananas dazu geben und noch einmal pürieren. Kurkuma, Curry, Salz und Pfeffer dazu geben und das Ganze abschmecken. Zur Seite stellen.

2. Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in gröbere Stücke schneiden. Mithilfe einer groben Reibe oder der Küchenmaschine in grobe Raspel raspeln. Mit den Karotten ebenso verfahren. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Chilischoten von den Kernen befreien und klein schneiden. Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

3. Gemüseraspel, Chilischoten und Zwiebelwürfel in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Sauce und die Hälfte der Erdnüsse drunter heben. Die restlichen Erdnüsse bis zum Servieren oben auf den Salat geben.

4. Wer mag isst dazu ein paar gegrillte Shrimps.



Guten Appetit!

Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept. Was esst ihr gerne als Grillbeilagen? Und habt ihr schon angegrillt?

1 Kommentar:

  1. Kohl im Salat hab ich bisher noich nicht ausprobiert. Und der Grill war auch noch kalt (aber es hat mich schon in den Fingern gejuckt, hihi). Ich mache gerne Salat mit Glasnudeln - yummi. Oder auch mit Gurke, das ist so schön frisch. Ob man wohl auch Dino-Waffeln auf dem Grill hinbekommt... ;-)
    Liebe Grüße, Daniela

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