25. April 2014

Zu Gast bei... heute mit Chili & Vanille

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es den vorerst letzten Beitrag meiner Gastblogger-Reihe "Zu Gast bei...".


Mit dabei ist heute der Blog Chili & Vanille, der erst vor gut zwei Wochen gestartet ist. Spannend oder?! Aber ich will noch nicht zu viel vorweg nehmen. Viel Spaß beim Lesen.


Liebe Chili, liebe Vanille, stellt uns doch bitte kurz euren Blog vor.

Unser Blog »Chili und Vanille« ist am 9. April 2014 gestartet. Wir sind also noch ganz frisch in der Foodblogger-Szene, hatten die Idee aber schon vor fast einem Jahr im Kopf. Wir sind Kochfee Chili (25 Jahre aus Braunschweig) und Backqueen Vanille (25 Jahre aus Stuttgart) und uns verbindet eine langjährige Freundschaft, die schon immer vom gemeinsamen Kochen und Backen begleitet wurde. Wir hoffen, dass unser Blog viel Anklang finden wird und wir euch mit unserer Leidenschaft fürs Kochen und Backen überzeugen können selbst mal den Kochlöffel bzw. Schneebesen zu schwingen.

Wie seid ihr eigentlich zum bloggen gekommen?

Vanille: Ich wurde von Chili zum bloggen überredet, weil wir immer sehr gerne zusammen kochen und backen. Und da hat es sich eigentlich angeboten, dass wir zusammen einen Foodblog starten.

Chili: Ich habe das bloggen für mich entdeckt, als ich angefangen habe andere Blogs zu lesen. Seit drei Jahren blogge ich nun schon im Bereich Fashion & Beauty (»Laurella Rose«), habe mich aber auch immer schon fürs Kochen interessiert und deswegen jetzt zusammen mit Vanille den Foodblog »Chili und Vanille« gegründet.

Was treibt ihr so, wenn ihr nicht gerade bloggt?

Vanille: Ich nähere mich gerade dem Ende meiner Ausbildung und wenn ich nicht gerade damit beschäftigt bin, dann lese ich gerne oder widme mich meinem großen Hobby, dem Schreiben.

Chili: Arbeiten ;) Natürlich nicht nur! Ich treffe mich gerne mit meinen Freunden, gehe gerne lecker Essen oder in die Stadt zum Shoppen. Außerdem lese und zeichne ich gerne und natürlich darf das Kochen und Backen nie zu kurz kommen.

Inwiefern hat sich euer Back-/Kochhorizont erweitert seitdem ihr bloggt?

Chili: Unser Blog ist erst vor gut zwei Wochen online gegangen. Bei mir hat sich noch nicht viel geändert, aber ich habe mich auch vorher schon sehr viel mit dem Backen und Kochen auseinandergesetzt.

Vanille: Ich habe in dieser kurzen Zeit schon gemerkt, dass ich mich drastisch einschränken muss, was die Mengen angeht, die ich zubereite. Meist ist es viel zu viel was ich mache. Irgendjemand muss die ganzen Sachen ja auch essen.

Was ist euer ultimatives Lieblingsrezept und womit kann man euch jagen?

Vanille: Puh, das ist schwer. Mein ultimatives Lieblingsrezept wechselt, je nachdem ob ich Lust auf herzhaftes oder auf süßes habe. Ich liebe das Couscous meiner Mutter, ein Familienrezept das sie in Tunesien kochen gelernt hat. Außerdem kann ich bei Käsekuchen und Karamell nie nein sagen. Womit man mich jagen sind ganz eindeutig Paprika. Die einzige Form in der ich Paprika ertragen kann, ist als Gewürzpulver.

Chili: Ich schließe mich an, das ist wirklich schwierig. Ich mag so viele Sachen gerne. Spontan würde ich sagen, den Käse-Sahne-Kuchen nach unserem Familienrezept könnte ich auch komplett alleine aufessen und das mag schon viel heißen, weil ich sonst eigentlich eher für herzhafte Sachen zu haben bin. Womit man mich jagen kann? Als langjährige Vegetarierin müsste ich hier wohl Fleisch und Fisch antworten, aber selbst das würde ich bei absoluter Hungersnot noch essen ;) Aber ich denke, das passt hier am besten.

Von uns gibt es natürlich gleich zwei Rezepte, die man auch wunderbar zusammen servieren kann. Chili hat euch passend zur Spargelzeit einen Spargelflammkuchen gezaubert und Vanille hat dazu leckere Erdbeer-Cupcakes gebacken. Wir wünschen euch viel Spaß mit den Rezepten!

Spargelflammkuchen


Zutaten

Für den Teig
125 ml Milch
1 Packung Hefeteig Garant
38 g Zucker
1 Ei
38 g Butter
250 g Mehl
1 TL Salz

Für den Belag
300 g grünen oder weißen Spargel
½ TL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Rapskernöl
40 g rote Zwiebeln
100 g Creme Fraiche
Pfeffer
Rucola zum Dekorieren


Zubereitung

Für den Teig die Milch erhitzen. In dieser Zeit das Mehl mit dem Hefeteig Garant mischen. Zucker, Ei, Butter und Salz hinzufügen und dann die lauwarme Milch dazugeben. Alles 5 Minuten durchkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Anschließend den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 

Tipp: Im Waschbecken heißes Wasser einlaufen lassen und die Schüssel mit den Teig hineinstellen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Hier geht er auf jeden Fall gut auf!

Während der Teig geht, den Belag vorbereiten. Dazu den grünen Spargel waschen und die harten Enden abschneiden oder den weißen Spargel schälen. Danach den Spargel schräg in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen der Länge nach halbieren. Nun den Spargel in eine Schüssel geben und mit Zucker, etwas Salz und dem Öl vermischen. Die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Nun den Teig holen und noch einmal durchkneten. Anschließend dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Den Teig mit Creme Fraiche bestreichen und die Zwiebelringe verteilen. Dann gut pfeffern. Anschließend den Spargel darübergeben.
Nun den Flammkuchen bei 220 Grad (200 Grad Umluft) in den Backofen schieben und 15-20 Minuten backen. Eventuell die letzten 10 Minuten mit Alufolie bedecken. Zum Servieren etwas Rucola auf dem Flammkuchen verteilen. Fertig!


Erdbeer-Cupcakes


Zutaten

Für den Teig
3 Eier
50 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch

Für die Creme
250 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
Erdbeeren zum Dekorieren


Zubereitung

Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und das Eigelb mit der Butter vermengen. Das steife Eiweiß zur Seite stellen. Zu dem Eigelb-Butter-Gemisch Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und alles gut verrühren bis der Teig leicht flüssig ist. Nun vorsichtig das steife Eiweiß unterheben. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad (150 Grad Umluft) 15 Minuten backen.

Für die Creme den Magerquark mit dem Vanillezucker mischen. Dann die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Die Creme nun in eine Spritztülle füllen und auf den abgekühlten Muffins verteilen. Mit einer Erdbeere dekorieren und genießen!




So ihr Lieben, ich hoffe, dass euch der Beitrag von Chili & Vanille gefallen hat. Schaut doch mal auf dem Blog der Beiden vorbei {klick}

Ich hoffe auch, dass euch meine Blogaktion gut gefallen hat. Die nächste Aktion lässt bestimmt nicht lange auf sich warten.



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