28. Juni 2015

Focaccia mit Oliven und Tomaten

Hallo ihr Lieben,

trotz des mäßigen Wetters in Norddeutschland habe ich es mir nicht nehmen lassen und vergangenes Wochenende gegrillt, was das Zeug hält. Neben allerlei leckerem Grillgut in Form von Steaks, Würstchen, gefüllten Paprika, Käsepäckchen und gegrilltem Spargel, gab es auch mal wieder ein selbstgebackenes Brot.

Ich wollte schon länger mal selber Focaccia backen und konnte das nun endlich in die Tat umsetzen.

Focaccia mit Oliven und Tomaten
Focaccia mit Oliven und Tomaten

Das Rezept habe ich in einem meiner liebsten Backbücher gefunden, nämlich „Backen mit Leila“ von Leila Lindholm.

Focaccia mit Oliven und Tomaten
leckere Grillbeilage

Als Grillbeilage hat mir das Focaccia wirklich sehr gut geschmeckt und ich werde es ab sofort bestimmt öfter backen.

Focaccia mit Oliven und Tomaten
Rezeptquelle: "Backen mit Leila" von Leila Lindholm

Zutaten für 2 Brote

25 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel grobes Meersalz
420 bis 480 g Mehl Typ 405
Olivenöl und grobes Meersalz zum Backen und für das Blech
200 g gemischte Oliven ohne Kern
1 Handvoll sehr kleine Cherrytomaten
nach Belieben frische Kräuter nach Wahl, z.B. Rosmarin und Basilikum

Focaccia mit Oliven und Tomaten
mit gemischten Oliven und Cherry Tomaten

Zubereitung

Die Hefe in eine große Schüssel bröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Fünf Minuten stehen lassen und anschließend Olivenöl, Honig und Meersalz unterrühren.

Nun das Mehl nach und nach unterkneten und für etwa 5 Minuten zu einem Teig verkneten.

Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich stelle die Schüssel hierzu oft bei 50° Grad in den Ofen.

Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen. Diese zu Bällen formen und dann mit einem Nudelholz zu etwa 1 cm dicken Fladen formen.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen, etwas Öl und Meersalz drauf verteilen und je einen Fladen auf jedes Backblech setzen.

Die Fladen mit Küchenhandtüchern abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Handtücher entfernen und mit dem Finger kleine Kuhlen in die Fladen drücken. Mit Olivenöl und grobem Meersalz bestreuen und in die Kuhlen abwechselnd Oliven und Cherrytomaten reindrücken.
Wer mag drückt außerdem noch ein paar frische Kräuter in den Teig z.B. Rosmarin oder Basilikum.

Die Fladen nun in der Mitte des Ofens für 10 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Wer die Focaccias nicht gleich serviert, kann nach dem Backen ein Küchenhandtuch drüber legen, damit sie nicht trocken werden.


Focaccia mit Oliven und Tomaten
Lasst es euch schmecken!

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept! Bei meinen Gästen und mir kam es sehr gut an. Werde es ab sofort öfter backen. Was ist denn eure liebste Grillbeilage?

Alles Liebe

Eure Sarah

Kommentare:

  1. Hallo Sarah,
    mir geht's ähnlich mit dem Plan, ich hab ihn nur noch nie in die Tat umgesetzt. Leider. Jetzt bekomme ich richtig Lust drauf, wo ich deine tollen Bilder sehe, Tomaten und Oliven kommen bei mir dann auch drauf.
    Grüsse!

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  2. Das muss ich mir unbedingt für's nächste Grillen merken. Sieht super lecker aus.
    xo. mareen

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  3. Wow das Focaccia sieht köstlich, eine tolle Idee mit den Kirschtomaten und den Oliven. Das kommt direkt auf meine Nachbackliste, bei dem tollen Wetter werden wir noch viel Grillen=)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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  4. Wow, das sieht ja wunderschön aus! Ich liebe Focaccia mit Toppings ;)
    LG
    Ela

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  5. Liebe Sarah,
    die Focaccia sieht ja mal knallermäßig aus! Hier wird heute auch gegrillt und ich glaube, ich muss auch Focaccia produzieren ;) Danke für die leckere Inspiration :)
    Herzliche Grüße, Mia

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