4. Mai 2015

[Backen für Mutti] White Chocolate Pistachio Cheesecake mit dem Lisa Freundeskreis und den American Pistachio Growers

Hallo ihr Lieben,

am 10. Mai ist Muttertag. Allerhöchste Zeit, um der eigenen Mutter mal wieder eine kleine Freude zu bereiten und etwas Zeit mit der Familie zu verbringen.

Was eignet sich da besser, als eine schön gedeckte Kaffeetafel, an der sich alle lieben Menschen versammeln können?!

Passend dazu habe ich euch heute einen ganz besonderen Cheesecake mitgebracht …

White Chocolate Pistachio Cheesecake
White Chocolate Pistachio Cheesecake

Vor ein paar Wochen erhielt ich nämlich eine Anfrage vom Lisa Freundeskreis und den AmericanPistachio Growers. Unter dem Motto „Backen für Mutti“ wurden Rezepte mit Pistazien für den Muttertag 2015 gesucht.

Ich liebe Pistazien und habe natürlich sofort zugesagt. 

White Chocolate Pistachio Cheesecake
mit Rosen lässt sich eine schöne Dekoration zaubern

Die AmericanPistachio Growers sind ein freiwilliger Zusammenschluss von über 550 Anbaubetrieben in Kalifornien, Arizona und New Mexico. Das gemeinsame Oberziel der Pistazienbauern ist es ein besseres Bewusstsein für die nahrhaften, amerikanischen Pistazien zu schaffen. Seit 2008 sind die USA Weltmarktführer im Pistazienanbau und ich konnte mir nun vom guten Geschmack der Pistazien ein Bild machen.

Mitgebracht habe ich euch heute einen wunderbar cremigen White Chocolate Pistachio Cheesecake, der garantiert im Mittelpunkt jeder Kaffeetafel steht. 

White Chocolate Pistachio Cheesecake
ein sehr cremiger Cheesecake mit Keksboden


White Chocolate Pistachio Cheesecake

Zutaten für eine Springform 28 cm

für den Boden

300 g Butterkekse
150 g Butter

für die Füllung

600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
250 g Quark 40 %
80 g Zucker
80 g Speisestärke
2 TL Vanillezucker
3 Eier (L)
100 ml Sahne
200 g weiße Kuvertüre
110 g ungesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

für die Deko

getrocknete Rosenblätter
gehackte Pistazien
weiße Kuvertüre

Material

Springform 28 cm
Backpapier
Butter zum Einfetten
Kochtopf
Schüssel, die für ein Wasserbad geeignet ist
Spritzbeutel oder Gefrierbeutel

Zubereitung

Den Ofen auf 175° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Form schließen.

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, die Luft rausdrücken und fest verschließen. Dann die Kekse mit einem Nudelholz so klein es geht zerbröseln. Mit einer Küchenmaschine oder einem Food Prozessor geht das natürlich auch. Die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Nun die Keksbrösel in eine Schüssel geben und die Butter mit den Fingern einarbeiten. Die Keksmasse in die Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit den Fingern festdrücken. Den Boden 10 Minuten im Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Hierzu Frischkäse, Quark, Zucker und Speisestärke mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine glatt rühren. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren.

Die weiße Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, kann sie zusammen mit der Sahne untergerührt werden. Zum Schluss die grob gehackten Pistazien mit einem Spatel unter die Creme heben.

Die Cheesecake Füllung nun vorsichtig auf dem Teig verteilen und 40 Minuten bei 175° Grad backen. Sollte der Kuchen zu braun werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit noch 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen, dabei die Tür einen Spalt weit geöffnet lassen.

Anschließend den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Damit er nicht einreißt, schneide ich nach circa fünf Minuten mit einem scharfen Messer am Rand längs ein.

Sobald der Cheesecake abgekühlt ist, sollte er noch für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.

Nach zwei Stunden/am nächsten Tag den Cheesecake aus der Springform lösen. Zur Dekoration die weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und dünne Streifen auf dem Cheesecake verteilen. Bevor die Schokolade getrocknet ist mit ein paar gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblüten dekorieren. Trocknen lassen und genießen.
  
White Chocolate Pistachio Cheesecake
Der Star jeder Kaffeetafel

Auch mit dabei bei dieser tollen Aktion sind übrigens meine beiden Blogger Kolleginnen Maria von„Ich bin dann mal kurz in der Küche“ [klick] und Mara von „Maras Wunderland“ [klick]. Dort findet ihr zwei weitere leckere Pistazienrezepte.

Und in der Zeit vom 6.5.2015 bis zum 13.5.2015 könnt ihr sogar noch etwas gewinnen! Während dieser Zeit läuft nämlich ein tolles Gewinnspiel beim Lisa Freundeskreis zum Muttertag 2015. 

Ich hoffe, ihr habt alle einen schönen Muttertag 2015 und wünsche euch natürlich viel Spaß beim Nachbacken des Cheesecakes.

White Chocolate Pistachio Cheesecake
Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe

eure Sarah

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Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung vom Lisa Freundeskreis und den American Pistachio Growers. Meine Meinung bleibt davon unberührt.

Kommentare:

  1. Liebe Sarah,
    was für ein toller Käsekuchen und diese Farben erst. Da komm ich gleich ins Träumen! Ganz tolle Bilder! Und über diesen Cheesecake freut sich jede Mama! Wow.
    Hab noch einen tollen Tag und ich wünsche dir einen super Start in die Woche!
    Liebe Grüße
    Tanja

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  2. Hallo Sarah,

    der Cheesecake sieht wirklich verführerisch aus! Ich mag Pistazien auch sehr gerne und liebe Cheesecake! Wieder etwas für meine "to bake"-Liste. :D

    Liebeb Grüße,

    Claudia

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  3. Vielen Dank für deinen lieben Kommentar Claudia!

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  4. Liebe Sarah,
    der Oberknaller! Die Bilder sind ein Traum und schmecken tut er bestimmt auch wunderbar.
    Ich bin ganz neidisch und möchte auch so einen leckeren Kuchen :-)
    LG, Nadine

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    1. Hi Nadine, danke für deinen lieben Kommentar. Beim nächsten Kuchen denke ich an dich ;)

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  5. Hallo Sarah,

    Dein Rezept White Chocolate Pistachio Cheesecake sieht ja absolut himmlisch aus. Ich als Leckermäulchen könnte grad den ganzen Cheesecake verdrücken. Deine Bilder im übrigen sind wirklich schön wie machst du die hast du spezielles Zubehör?

    Beste Grüße

    Marcel

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    1. Hallo Marcel,

      danke für deinen lieben Kommentar.

      Die Bilder habe ich mit meiner Spiegelreflexkamera und einem lichtstarken Objektiv aufgenommen. Ich hoffe, das beantwortet deine Frage. Sonst meld dich gern nochmal.

      LG Sarah

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  6. Wow, der sieht sowas von klasse aus!! Bin schwer beeindruckt von deinem Muttertagskuchen! Kriegt den deine Mama dann nächste Woche auch nochmal? ;)

    Liebe Grüße,
    Ela

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    1. Hi liebe Ela, danke für das tolle Feedback :)
      Mal sehen, ob es den nächste Woche nochmal gibt ;D

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